I censimenti della popolazione italiana hanno avuto cadenza decennale a partire dal 1861 ad oggi, con l'eccezione del censimento del 1936 (a) che si tenne dopo soli cinque anni . Non furono effettuati i censimenti del 1891 e del 1941 per difficoltà finanziarie il primo e per cause belliche il secondo.
La popolazione residente nel Comune di Apollosa al Censimento Generale del 2011, rilevata il giorno 9 ottobre 2011, è risultata composta da 2.697 individui, mentre all' Anagrafe comunale ne risultavano registrati 2.720. Si è, dunque, verificata una differenza negativa fra popolazione censita e popolazione anagrafica pari a 23 unità (-0,85%).
Per eliminare la discontinuità che si è venuta a creare fra la serie storica della popolazione del decennio intercensuario 2001-2011 con i dati registrati in Anagrafe negli anni successivi, e' stata avviata una procedura di ricostruzione anagrafica intercensuaria della popolazione.